Il est essentiel d’avoir suffisamment de protéines dans notre alimentation, car elles constituent un élément essentiel de toutes les fonctions du corps, en particulier des muscles et des os.

Cependant, ajouter plus de protéines à votre alimentation ne signifie pas que vous devez manger plus de bœuf, de poulet, d’œufs et de poisson. Les légumes sont également une bonne source de protéines pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.

Bien que de nombreux légumes ne contiennent pas des niveaux élevés de protéines, certains légumes à feuilles vertes et légumineuses contiennent une bonne quantité de protéines. En fait, certains d’entre eux peuvent vous apporter plus de protéines que la viande.

1 – Petits pois

Les pois contiennent 45,3 grammes de protéines par tasse, selon l’USDA.

Cette petite céréale n’est pas seulement riche en protéines, elle contient également du fer, du phosphore et du zinc.

Healthline note que les pois contiennent également un peu d’acide phytique, ce qui peut aider à réduire le risque de cancer du côlon.

2- Houmous

Une tasse de pois chiches contient 14,5 grammes de protéines et la nutritionniste Patricia Bridget Lynn affirme, selon la Cleveland Clinic, que les pois chiches sont une excellente source de protéines non animales.

Les pois chiches contiennent également une bonne quantité de fibres, ils sont donc bons pour vous aider à contrôler votre poids en vous faisant sentir rassasié plus longtemps. Il est également riche en bonnes graisses dont votre corps a besoin pour maintenir vos cellules en mouvement et votre cœur, en plus d’avoir un faible indice glycémique. Et selon l’Université Harvard, les patients anémiques peuvent également ajouter du fer supplémentaire à leur alimentation.

3- Haricots noirs

Les haricots noirs sont riches en fibres et contiennent une bonne quantité de protéines, soit sept grammes par portion d’une demi-tasse.

Comme l’explique la diététiste Tessa Nguyen, les haricots noirs sont « un aliment peu coûteux, accessible et culturellement diversifié qui fournit des glucides, des fibres, des protéines et des graisses saines de longue durée ».

Les haricots noirs peuvent remplacer parfaitement la viande pour réduire les calories dans votre assiette.

4- Lentilles

Les lentilles sont un type de légumineuse qui existe depuis l’Antiquité, les lentilles remontant à 8 000 avant JC au Moyen-Orient, selon WebMD.

Une tasse de lentilles contient 24 grammes de protéines et regorge également de fibres et de minéraux, comme le potassium, l’acier et le fer, pour que votre cœur et vos vaisseaux sanguins fonctionnent au mieux.

5- Épinards

Une tasse d’épinards contient 5,5 grammes de protéines, selon le centre médical de l’Université de Rochester. Medical News Today note que les épinards sont riches en de nombreuses vitamines telles que le calcium, le magnésium et le fer, qui favorisent la fonction nerveuse, la santé des os et la richesse en oxygène. sang. Les épinards fournissent une bonne dose de vitamines A et C pour maintenir le fonctionnement optimal de votre système immunitaire.

6- Artichaut

128 grammes d’artichauts contiennent quatre grammes de protéines, et ce légume est connu pour améliorer la tension artérielle et est bon pour la santé du foie.

WebMD note que les artichauts sont bénéfiques pour aider à réduire le taux de cholestérol.

7- maïs sucré

En plus d’être une excellente collation estivale, le maïs sucré contient également de bonnes quantités de protéines, avec 4,3 grammes de protéines par tasse, selon l’Université de Rochester.

Le maïs est un aliment polyvalent qui peut être tartiné, bouilli, grillé, cuit à la vapeur ou au micro-ondes. Il est amusant de l’ajouter à n’importe quelle salade ou soupe, et il peut même être transformé en pain.

La clinique Mayo note que le maïs sucré est une bonne source de vitamines B, de zinc et de magnésium.