Une étude récente menée par l’Université du Kent au Royaume-Uni a révélé une méthode innovante pour utiliser les cerises abîmées en les transformant en une poudre naturelle susceptible d’améliorer les symptômes chez les patients atteints de démence légère à modérée.

Le secret de l’efficacité de cette poudre réside dans sa richesse en antioxydants, notamment en anthocyanes et en quercétine, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur rôle dans la protection du cerveau contre le déclin lié à l’âge.

Des déchets agricoles à une alimentation saine

L’équipe de recherche a utilisé des cerises cultivées dans le Kent, destinées à la décharge. Elles ont été transformées en une poudre plus bioactive que le jus, ce qui en fait un candidat potentiel pour des bienfaits pour la santé allant au-delà des compléments alimentaires traditionnels.

Le Dr Marina Ezcurra, qui a supervisé l’étude, a déclaré : « Nous avons réussi à transformer les déchets agricoles en un ingrédient nutritionnel précieux et bénéfique pour la santé, en collaboration avec des agriculteurs locaux, afin de garantir la durabilité et de proposer des aliments sains à des prix abordables. »

La Dre Sarah Blackburn, première auteure de l’étude, a confirmé que l’équipe avait combiné des analyses scientifiques et des tests en laboratoire peu coûteux pour démontrer le potentiel de la poudre à offrir des bienfaits doubles pour l’homme et l’environnement.

Aliments riches en anthocyanes : bienfaits pour le cerveau et le cœur

Des études indiquent que les aliments rouges et violets, tels que les myrtilles, les mûres, les cerises, les grenades, le raisin noir, le chou rouge, l’aubergine, le cassis, les prunes noires, les haricots noirs et le riz noir, sont riches en anthocyanes, qui sont associées à une réduction de l’inflammation et à un risque moindre de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.

Une étude chinoise a montré que la consommation de 320 mg d’anthocyanes deux fois par jour réduisait les marqueurs inflammatoires chez les personnes présentant un taux de cholestérol élevé.

Une autre étude a montré que la consommation quotidienne de 30 à 60 grammes de baies réduisait le risque de diabète de 5 %, tandis qu’une autre étude a montré que la consommation de 200 ml de jus de cerise pendant 12 semaines contribuait à réduire la tension artérielle.

Bien que les preuves concernant son rôle anticancéreux soient encore limitées, les anthocyanes sont classées comme des flavonoïdes, un groupe de puissants antioxydants censés contribuer à la prévention des tumeurs.