Le shawarma, ou “döner kebab”, est l’un des plats populaires rapides les plus connus en Allemagne aujourd’hui. Mais est-ce un repas sain par rapport aux autres repas rapides tels que la pizza et les frites? Il n’est pas possible de répondre à cette question de manière générale. Cela dépend des différents magasins de restauration rapide qui vendent le “döner kebab” et des ingrédients nutritionnels différents utilisés pour préparer ce repas.

Dans un rapport publié dans le journal “Stuttgarter Nachrichten”, quelques conseils ont été présentés pour obtenir un “döner kebab” sain. Selon le rapport, la teneur en légumes est ce qui garantit le côté sain de ce repas. Les légumes frais sont souvent utilisés et contiennent une proportion élevée de vitamines et de fibres alimentaires qui favorisent la digestion, notamment le chou blanc, la laitue, le concombre et la tomate.

Le danger réside dans la viande !

La plupart des brochettes de kebab proviennent du fournisseur qui prépare les brochettes selon la demande du propriétaire de la boutique de restauration rapide. Mais ces brochettes peuvent ne pas être composées de viandes saines. Elles peuvent être issues d’animaux traités aux hormones ou aux antibiotiques lors de leur élevage. De plus, la teneur en graisses de ces brochettes “compressées” est très élevée et des arômes artificiels peuvent également y être ajoutés.

La meilleure viande pour faire un kebab “döner” est la viande provenant de brochettes faites maison. Bien qu’il soit difficile de vérifier la méthode d’élevage des animaux, la teneur en graisses des brochettes fabriquées à la main est généralement plus faible et leur qualité est également souvent meilleure.