Une étude récente a révélé que la consommation d’une ou deux tasses de café par jour réduit le risque de développer des maladies hépatiques graves.

Menée par une équipe de recherche de plusieurs institutions, dont l’Université médicale Cedars-Sinai aux États-Unis, l’étude a porté sur plus de 335 000 personnes en bonne santé. Les participants ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires et leur santé a été suivie pendant environ 13 ans.

Les résultats de l’étude, publiés dans la revue scientifique *Clinical Gastroenterology & Hepatology*, spécialisée dans les maladies du foie et du système digestif, ont révélé que les personnes qui consommaient le plus de café (cinq tasses ou plus par jour) présentaient un risque de cirrhose inférieur de 32 %, un risque de cancer du foie inférieur de 47 % et un risque de décès par maladie du foie inférieur de 42 %.

Les IRM ont montré que la consommation de café réduisait la stéatose hépatique, l’inflammation et la fibrose, tandis que les analyses sanguines ont révélé que le café contribuait à améliorer la fonction hépatique.

Cependant, les chercheurs ne recommandent pas de consommer cinq tasses de café par jour. Ils ont souligné que les résultats escomptés sont obtenus avec une ou deux tasses par jour seulement, et que les bienfaits maximaux pour la santé sont atteints avec trois ou quatre tasses quotidiennes.

Dans une déclaration au site web HealthDay, le responsable de l’équipe de recherche a affirmé : « Ces résultats soulignent l’importance d’une consommation modérée de café. » Les résultats étaient similaires pour le café caféiné et décaféiné, ce qui indique que d’autres composants du café contribuent à la santé du foie.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats, les chercheurs ont affirmé que la consommation de café peut compléter d’autres habitudes saines telles que l’exercice physique et le maintien d’un poids santé.